Mientras se alertan sobre el aumento de los costos de los alimentos, un informe ha revelado que hacer un asado en Argentina se ha vuelto cada vez más caro. Desde enero, el precio de la carne ha aumentado casi un 120%, superando la inflación general del 2024. En septiembre, la inflación se situó en un 3,5%, y en los primeros nueve meses del año, el incremento de precios alcanzó el 101,6%.
Al observar el aumento interanual, cortes como el osobuco (169%), la picada especial (158%), la tapa de asado (157%) y la tapa de nalga (154%) han experimentado las subidas más significativas desde septiembre de 2023. El pollo, que suele ser un sustituto común en los hogares argentinos, ha visto un aumento aún más pronunciado, con un incremento del 200% en 12 meses.
El pechito de cerdo, por su parte, se convirtió en el corte que más aumentó en el último mes, con un 8,2% de inflación. Aunque el aumento interanual de los precios de las carnes se sitúa alrededor del 149,7%, este queda por debajo del 209% de inflación general registrada en los últimos 12 meses en la economía argentina. A pesar de estos aumentos, el consumo de carne no muestra signos de recuperación: el estudio revela que de enero a septiembre se consumieron 46,8 kilos por habitante, un 12,3% menos que en el mismo período del año anterior. Además, se advierte sobre la aceleración de los precios de los alimentos al cierre del mes. Según un informe privado, los precios de los alimentos subieron un 1,7% en la cuarta semana de octubre, después de haber registrado una leve deflación de 0,1% en la tercera semana. La consultora LCG reportó que entre el 17 y el 23 de octubre, los alimentos experimentaron su mayor aumento desde la primera semana de julio. Esto provocó que la suba promedio mensual alcanzara el 2,3%, mientras que la variación “punta a punta” de cuatro semanas se ubicó en 3,3%.
