El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) informó que se faenaron 14,51 millones de bovinos en 2023, lo que representa un aumento de 7,5% respecto a los 13,50 millones de 2022. No obstante, en diciembre hubo un declive en comparación a igual período del año anterior y también respecto de noviembre pasado.
El dato del incremento de animales involucrados durante 2023 enciende alertas en el comienzo de un año en el cual se espera menor disponibilidad de ganado y una consecuente suba de precios, que podrían llevar el consumo a menos de 45 kilos por habitante en promedio, según alertaron desde el mercado ganadero de Rosario (Rosgan).
Entre los factores que influyen en esa tendencia, según el Rosgan, se encuentra el impacto de la sequía en la productividad y la participación más activa que tendrían los exportadores con la eliminación de las restricciones gubernamentales para las ventas externas.
En este marco, la faena del duodécimo mes del 2023 se ubicó en aproximadamente 1,082 millones de cabezas de ganado bovino procesadas.
Esto implica una caída mensual del 12,8%, que equivale a unas 159,3 mil cabezas; y una merma de un 11,2% con respecto a diciembre de 2022, que equivale a cerca de 136 mil cabezas.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 19, se produjo una caída moderada con respecto a los 21 días hábiles de noviembre, que resultó del 3,7%, y la faena diaria alcanzó las 56,9 mil cabezas en el duodécimo mes del año, quedando por debajo de las 59,1 mil diarias, promedio, de noviembre último.
