El sector porcino atraviesa un panorama complejo tanto a nivel interno como en comercio exterior. Pero más allá de este escenario, se destacan algunas variables con viento a favor, como los números que exhibe la industria frigorífica faenadora de cerdos.
De acuerdo al Mercado Digital Porcino de Rosario (Rosporc), la faena porcina entre enero y agosto de este año fue de 5,3 millones de cabezas, un 5% de crecimiento interanual. Para la entidad, se trata de un récord histórico y anticiparon que esperan superar las cifras del año pasado.
En el mismo período del año pasado, la industria procesó 5,03 millones de cabezas en los primeros ocho meses del año pasado. “Se espera que 2023 destrone al año previo en producción de carne de cerdo, lo que marcaría el treceavo año consecutivo en alza”, remarcaron
Según la bolsa rosarina, la evolución de los costos productivos mantuvo una tendencia alcista, que se acentuó a partir de la incorporación de las últimas dos ediciones del Programa de Impulso Exportador.
Esto se reflejó en los últimos precios del capón, que osciló entre los $483,6 y $600, cifra que marcó un aumento de 22% a 24% en relación al mes precios
INDICADORES DE LA ACTIVIDAD
En el caso de las variables que mide el Rosporc, destacaron que los precios del capón aumentaron menos en relación al maíz. De este modo, el índice Capón/Maíz se ubicó en 6,76 y retrocedió un 13% en relación a la semana pasada.
De este modo, quedó solo un 7% por encima del mínimo valor alcanzado en 2023, el cual se registró en la primera semana de mayo.
“Desde la entrada en vigencia del PIE V, los incrementos del mix soja/maíz aumentaron más que proporcionalmente que el precio del capón”, advirtieron. Así, el valor del mix se ubicó en $850 en la última semana, mientras que el kilo de cerdo vivo se ubicó en $652,2.
La entidad destacó que el precio del capón representó en la última semana un 76,3% del valor del mix, muy cerca del mínimo anual de principios de año, cuando era de 74,9%.
Por el lado del índice Capón/Novillo, destacaron que luego de alcanzar el mínimo valor en al menos dos años y medio, el indicador se recuperó en el mes de septiembre.
Esta mejora se evidenció a partir de un incremento del precio del capón, en simultáneo a una leve caída del precio del novillo, que debió ajustar su cotización para tentar a la demanda. En septiembre, el índice fue 0,78, que representó un incremento del 28,8% intermensual.
