Según un informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, las cabras están saltando en exportaciones: durante los primeros siete meses del año, los envíos de carne caprina aumentaron 380% en divisas. Resaltaron que el stock caprino se encuentra actualmente en 4.019.232 animales y las provincias que lideran dicho stock en orden decreciente son: Neuquén, Mendoza, Santiago del Estero, Chaco y Salta. Entre Ríos no figura en esa suerte de listado atento que la actividad está más ligada al comercio irregular que a la formalidad. En otras palabras: blanquear los rodeos existentes parece ser el primer paso para dar el salto hacia un mercado más amplio.
En ese lapso de 2026, este alimento significó un ingresod e U$S 715.000 para nuesto país, como resultado de un aumento del 186% en los volúmenes y un incremento del 68% en el valor promedio por tonelada.
Los datos corresponden al análisis realizado por la Dirección Nacional de Producción Ganadera, sobre la base de información relevada desde Senasa, Indec y Aduana.
Según el Gobierno, esta gran evolución de las exportaciones “se encuentra respaldada por una mejora en los principales indicadores productivos de la actividad”. Puntualmente, la faena de cabezas caprinas aumentó un 18,4%, alcanzando un crecimiento de 37,7% la producción de toneladas res con hueso, en comparación con igual período de 2025.
El destino de exportación de la carne caprina es principalmente Medio Oriente, donde Arabia Saudita concentra el 36%, Omán el 28% y Sri Lanka, Qatar, Bahamas y Kuwait participan con el resto de las exportaciones.
