Iba a perder vigencia después de un siglo y medio, pero en tiempo de descuento ganó una sobrevida. Se trata de la media res de carne vacuna, que desde este lunes no iba a poder utilizarse en la comercialización del producto, pero este lunes el Gobierno dispuso que estará permitida siempre que no sean cargadas manualmente, al hombro, por los trabajadores.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGYP)´mantuvo el límite de hasta 32 kg por pieza para poder cargar por parte de los trabajadores, que se viene planteando desde hace un año, pero ahora “habilitó la media res en forma condicional: sólo se podrán cargar o descargar desde el medio de transporte hasta el interior del establecimiento o viceversa, por medio del acople de la rielera del transporte, con la rielera del establecimiento.
El gobierno informó que de esta manera cumple con el compromiso asumido de tomar una medida que contemple la opinión de las provincias en la comercialización de carne. La medida ya está vigente y corriendo, señalaron.
Esta normativa de implementación del troceo de carne se acordó con las provincias según los manuales de carga del Ministerio de Trabajo, que prevé el uso de medios mecánicos y rieleras para medias reses.
Se formó una mesa técnica consultiva
La nueva resolución también estableció la conformación de una mesa técnica consultiva permanente integrada por Senasa, la SRT, las provincias y otros organismos públicos considerados pertinentes.
Según lo acordado para el reemplazo de las Resoluciones 04/2022, 10/2022 y 91/2022, la Mesa Técnica Consultiva tiene la tarea de trabajar en un plan de implementación sistemático para readecuar a la industria frigorífica a la nueva normativa. Además, se establece para ponderar las diferentes situaciones de comercialización o la adaptación a las diferentes características regionales del país.
Según las autoridades, se espera “que la implementación total de la norma sea en forma sistemática y paulatina hasta lograr la transformación y modernización total del sistema de comercialización de carne acorde al siglo XXI”.
Se estableció en esta etapa una escala de apercibimientos y sanciones en consideración según el avance de la readecuación de los establecimientos frigoríficos. Las mismas se realizarán en conjunto entre nación y cada una de las provincias.
Del encuentro en el que se tomó esta resolución participaron por parte de la SAGYP el jefe de Gabinete de Asesores, Juan Manuel Fernández Arocena; el subsecretario de Ganadería y Producción Animal, José María Romero; el subsecretario de Mercados Agropecuarios, Luciano Zarich; y José Portillo, coordinador de FONDAGRO.
