Argentina se consolidó como el principal consumidor mundial de huevos, de acuerdo con el Informe 2025 elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). El estudio proyecta que el consumo alcanzó en 2025 las 398 unidades per cápita, una cifra histórica que posiciona al país por encima de mercados tradicionales como México.
El dato fue difundido por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), entidad que destacó el crecimiento sostenido de la actividad y el papel estratégico del huevo como alimento accesible y de alto valor nutricional para la población.
El relevamiento, coordinado por el presidente de CAPIA, Javier Prida, también resalta la capacidad productiva del sector argentino, que cuenta actualmente con un parque de 62,7 millones de aves en postura altamente tecnificado. A nivel regional, Latinoamérica representa el 13% de la producción mundial de huevos, con Argentina ocupando un lugar central tanto por consumo como por nivel tecnológico.
“Este logro es el resultado de décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos, sumado a una creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad nutricional y la accesibilidad de esta proteína. Argentina es un faro a nivel mundial en estrategias de marketing y comunicación sobre los beneficios del consumo de huevo”, afirmó Prida.
Desde CAPIA señalaron además que, pese a las dificultades macroeconómicas y a las asimetrías impositivas que enfrenta la actividad —como la aplicación del IVA del 21% sobre el huevo, a diferencia de otras proteínas—, la industria logró mantener precios competitivos y garantizar el abastecimiento interno.
La producción nacional ya alcanza los 19.000 millones de unidades anuales, un volumen que no solo cubre la demanda doméstica sino que también abre oportunidades para expandir las exportaciones y fortalecer el posicionamiento internacional de la avicultura argentina.
El informe del ILH subraya asimismo el rol del huevo en la seguridad alimentaria, especialmente en contextos de pérdida de poder adquisitivo, debido a que se trata de una de las proteínas animales de menor costo y mayor versatilidad en la dieta cotidiana.
