El peso de faena de los frigoríficos exportadores registró un incremento sostenido durante los primeros meses de 2026. Aunque el volumen total de faena disminuyó de forma interanual, la mayor cantidad de animales terminados en los corrales permitió que el peso promedio se eleve.
Según el último informe de faena publicado por el Consorcio de Exportadores de Carnes argentinas (ABC), el peso promedio de las carcasas bovinas correspondientes al mes de mayo de 2026 alcanzó los 239,6 kilogramos. Esta cifra implica un aumento del 1,9 % frente a los 235,2 kilogramos registrados en abril, y resulta un 3,2 % superior a los 232,2 kilos logrados en mayo del año 2025.
Al mismo tiempo, ABC destacó que la tendencia alcista se consolida firmemente al analizar el acumulado del año. El rendimiento medio de las carcasas durante los primeros cinco meses de 2026 fue de 236,2 kilogramos, marcando un alza del 2,7 % con respecto a los 229,9 kilogramos del mismo período del año anterior.
El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, explicó: "La producción de carne bovina obtenida en mayo de 2026 resultó cercana a las 239,8 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un 5,9 % con respecto al mes de abril; y una caída de un 8,5 % con respecto al mes de mayo del año 2025".
Más kilos
El informe destacó que este nivel general resulta similar a los picos máximos históricos alcanzados en septiembre de 2022, cuando se obtuvieron 236,3 kilogramos de promedio. Esta mejora se debe, en gran medida, al alto nivel de encierre: al 31 de mayo de 2026, los establecimientos de engorde a corral acumularon cerca de 2,18 millones de bovinos, un 7 % más que a fines de junio del año pasado.
El aumento en los kilos obtenidos por cada animal es clave ante una caída de la hacienda a faena. La cantidad total de animales remitida a los frigoríficos retrocedió un 9,8 % interanual entre enero y mayo.
Sobre el escenario global de la cadena, Ravettino concluyó: "En los primeros cinco meses del año 2026, se produjeron cerca de 1,167 millones de toneladas equivalente carcasa; un (-7,3%) menos que los 1,260 millones de toneladas obtenidas entre enero y mayo de 2025".
