Tras un 2025 de fuerte crecimiento, la producción de leche en Argentina mantuvo en el inicio de 2026 la senda alcista, en línea con las proyecciones que indican que el ordeñe continuará en expansión durante el presente ejercicio.
Según un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en base a datos de la Dirección Nacional de Lechería, en enero los tambos argentinos ordeñaron 966 millones de litros.
Esto significa una baja del 7,6% con respecto a diciembre, algo natural por cuestiones estacionales, pero una suba del 9,7% frente a igual mes del año pasado, cuando fueron 880,7 millones.
LA PRODUCCIÓN DE LECHE, CERCA DEL RÉCORD
De esta manera, el ordeñe de enero quedó muy cerca de batir el récord para ese mes, que corresponde a 2015, con 973,8 millones de litros.
Por otro lado, OCLA también resaltó el aumento de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron un 11,3% respecto a 2025, una tasa superior a la producción en litros de leche.
Esto, producto de una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7,00% en enero 2025 a 7,10% en enero de 2026.
EL PROBLEMA QUE CRECE: LOS BAJOS PRECIOS
En este marco, la contraparte de la buena noticia que significa un alto horizonte productivo reside en que los precios que cobran los productores siguen estando muy bajos y significan una rentabilidad negativa para la actividad.
Los últimos datos relevados por OCLA, también sobre la base de información oficial, indican un precio promedio recibido por litro de $ 478,19, apenas 0,3% más que en diciembre y solo 7,7% por encima de enero de 2025.
Esto implica que, en términos reales, deflactando la inflación acumulada, el valor cayó 2,5% intermensual y 18,7% interanual.
Del mismo modo, si se mide en dólares, el precio está 22,5% por debajo de enero de 2025.
